Pour choisir le traiteur d’un événement d’entreprise, nous partons du format de repas qui sert votre objectif : un cocktail dînatoire pour faire circuler, un buffet pour la convivialité, un repas assis pour les moments solennels, comme une soirée de gala d’entreprise. Viennent ensuite les produits, le service et la souplesse du traiteur. Chez Weevup, nous le sélectionnons avec vous, en fonction de votre lieu et de vos invités.
Le format le plus demandé reste le cocktail dînatoire en entreprise, mais chaque formule a ses atouts. Voici notre comparatif des trois grands formats, notre verdict, puis les critères qui font un bon traiteur pour un événement d’entreprise.
- Cocktail dînatoire : idéal pour les échanges et les grands groupes.
- Buffet : convivial et souple, parfait pour un séminaire ou un déjeuner de travail.
- Repas assis : le plus adapté aux dîners de gala et aux petits comités.
- Notre verdict : le format dépend de votre objectif, le traiteur de votre lieu et de vos invités.
Cocktail, buffet ou repas assis : comment les comparer ?
Voici les critères que nous passons en revue avec vous avant de consulter les traiteurs.
| Critère | Cocktail dînatoire | Buffet | Repas assis |
|---|---|---|---|
| Ambiance | Debout, vivante, propice aux rencontres | Conviviale et détendue | Élégante, propice aux discours |
| Échanges | Chacun circule et change d’interlocuteur | Libres au buffet, plus posés à table | Avec les voisins de table |
| Taille du groupe | Du petit comité au très grand groupe | Souple, avec plusieurs points de service pour un grand groupe | Plus simple en comité restreint, ou avec un plan de table |
| Espace | Peu de mobilier, quelques mange-debout | Des tables et des points de buffet | Des tables dressées et de la place pour le service |
| Service | Pièces servies en passe ou sur des stands | Libre-service, avec quelques chefs | Service à l’assiette, avec plus de personnel |
| Rythme | Souple, s’adapte au programme | Rapide, pratique entre deux sessions | Plus long, à intégrer au déroulé |
| Régimes alimentaires | Pièces variées, faciles à signaler | Large choix, chacun compose son assiette | Menus adaptés, prévus pour chaque convive |
| Occasions idéales | Soirée de réseau, lancement, inauguration | Séminaire, déjeuner de travail | Dîner de gala, comité de direction |
| Quantités | Faciles à ajuster | Un buffet bien dimensionné et réapprovisionné au fil de la soirée | Chaque assiette est comptée |
En résumé, le cocktail fait circuler, le buffet met à l’aise et le repas assis installe un cadre. Le bon choix dépend moins du format lui-même que du moment qu’il doit créer.
Quel format de repas choisir ? Notre verdict
Pour une soirée de réseau, un lancement ou une inauguration, le cocktail dînatoire est souvent le meilleur choix : vos invités circulent et se rencontrent. Pour un séminaire, un buffet de saison au déjeuner garde le rythme entre deux sessions. Pour un dîner de gala, une remise de prix ou un comité de direction, le repas assis offre le cadre le plus élégant. Et rien n’empêche de les combiner : un cocktail debout, puis un dîner assis.
La cuisine peut aussi porter le thème de l’événement. Pour la soirée awards de Scalian, sur le thème des années folles, la thématique se retrouvait jusque sur les buffets, avec une cuisine élégante et rétro, puis un cocktail dînatoire gourmand après la remise des prix. Pour le séminaire annuel de Generali, qui réunissait 40 dirigeants, la gastronomie était au cœur du séjour : dîner étoilé au restaurant de Christophe Hay, dégustation dans un vignoble et déjeuner gastronomique.
Quels critères pour choisir votre traiteur ?
L’expérience du format
Un traiteur à l’aise avec votre format et votre nombre de couverts, du cocktail pour un grand groupe au dîner assis.
La connaissance du lieu
Accès, office, électricité, contraintes en extérieur : un traiteur qui connaît le lieu ou la région s’adapte plus facilement.
Des produits de saison
Un menu de saison, composé avec des producteurs de la région : plus simple à organiser, et souvent plus savoureux.
Les régimes et les allergies
Végétarien, sans gluten, allergies : des alternatives aussi soignées que le menu principal, pour que chacun se régale.
Le service
Le nombre de serveurs, leur tenue, leur discrétion pendant les discours : le service fait partie de l’expérience.
La dégustation
Nous goûtons régulièrement les traiteurs avec qui nous travaillons, et nous organisons une dégustation avec vous si vous le souhaitez.
Tous ces critères se retrouvent dans le cahier des charges de votre réception : nombre d’invités, format, horaires, régimes et ambiance. Nous le transmettons ensuite aux traiteurs que nous vous proposons, pour comparer des devis sur les mêmes bases.
Le lancement de marque de Groupe Atlantic, avec un traiteur aux valeurs RSE
Lors de la soirée post-salon Interclima, clients, partenaires et distributeurs ont échangé autour de pièces cocktails d’un traiteur aux valeurs RSE et de cocktails créés pour l’occasion aux couleurs de la nouvelle marque.
Comment rendre le repas plus responsable ?
De manière générale, nous favorisons les traiteurs de la région et les produits de saison. Dans chaque proposition, nos « notes positives », signalées par un cœur, vous présentent aussi ces alternatives :
- Une belle place au végétarien. Pour le séminaire de l’Université de Bordeaux, nous avons composé une restauration entièrement végétarienne, en accord avec les préférences des participants.
- Des quantités ajustées au nombre exact de convives et à leurs régimes.
- Un traiteur solidaire, par exemple des cuisiniers réfugiés, pour un cocktail déjeunatoire.
- Les plats non servis, récupérés par une association partenaire qui les redistribue.
Vous choisissez celles qui vous ressemblent. Pour aller plus loin, découvrez nos critères pour choisir des fournisseurs responsables, et notre démarche RSE appliquée à la restauration.
Questions fréquentes sur le choix d’un traiteur
En partant du format de repas qui sert votre objectif, puis en vérifiant l’expérience du traiteur sur ce format, la qualité de ses produits, son service et sa connaissance du lieu. Weevup vous propose des traiteurs qu’elle connaît bien et organise une dégustation si vous le souhaitez.
Oui, et un plat végétarien gourmand servi à tous plaît souvent bien au-delà des végétariens. Nous recueillons aussi les régimes et les allergies à l’inscription, pour que chacun ait une assiette pensée pour lui.
Les mets et les boissons, le personnel de service, la vaisselle, le mobilier éventuel et les horaires de présence. Nous vérifions avec chaque traiteur ce qui est inclus, pour que le devis soit complet et sans surprise.
Votre réception avec Weevup
Weevup, agence événementielle pour les entreprises installée au Vésinet (Yvelines), organise vos séminaires, conventions et soirées d’entreprise à Paris, en Île-de-France, en France et à l’étranger. Médaille d’argent EcoVadis.
